フランス フランスでも高まる健康的な沖縄料理への関心
食生活の乱れが社会問題視され、改善が叫ばれているフランスで、健康的な沖縄式食事法が注目され始めている。その火つけ役となったのが、「沖縄ダイエット（Le Régime OKINAWA）」だ。著者である健康ジャーナリストに沖縄料理の魅力を聞いた。
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歴史 チョコレートの歴史 中南米からフランスへ
カカオのルーツは、中南米地帯のメソアメリカ。カカオは通貨としても利用されていて、歯痛、炎症、強壮、解熱などの医薬品としても利用していました。ヨーロッパに渡ったのは17世紀のこと。王家や貴族に愛された高級品は、イギリスで庶民の味になっていきます。
暮らし どこから来るの？イギリスのコメ 在英日本人のお米事情
大不作によるコメの緊急輸入など、米の話題に事欠かない1994年の日本。英国でも選択肢が広がった日本のコメだが、一体どこで生産され、どうやって英国にやってくるのか。英国における日本の主食・コメを探る。『ジャーニー』1994年3月号に掲載された記事。